“自熱米飯”“自熱小火鍋”等自熱食品近年來在速食市場熱銷，頗受年輕消費者歡迎。但有調研發現，一些網紅自熱食品的發熱包等包裝被隨意大量丟棄，存在污染土壤、水等環境隱患，亟待引起警惕和重視。

自熱食品餐后垃圾被隨意丟棄

“自嗨鍋”“自熱煲仔飯”“即食小火鍋”……方便快捷、不用電、不用火、不用鍋的自熱食品深受年輕人追捧，暢銷網絡，也成為宅家受消費者歡迎的商品之一。

在京東、淘寶等多個網絡購物平臺上可以看到，自熱食品銷量可觀，一款普通的自熱食品大多售價在20—40元左右，多款產品銷量在1萬件以上，不少自熱食品還登上了購物平臺速食回購榜前十名。

自熱食品為何暢銷？調查發現，“方便”“不用開火”“不用洗碗”等原因居多。“下了夜班回到家，打開一盒‘自嗨鍋’加水就能煮熟，看著電視劇吃完，直接就能丟了，都不用洗碗，太方便了。”在四川成都工作的李女士說。

成都餐飲同業公會秘書長袁小然介紹，自熱食品一般分兩層，上層是肉類、米飯等食材，下層是一個發熱包，其主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、生石灰、碳酸鈉等，發熱包中的生石灰遇水發熱，轉化成熟石灰，在這個過程中釋放熱能并產生水蒸氣，從而煮熟食物。購買自熱食品的消費者大多數為年輕人，他們大多忙于工作，生活壓力大，無暇做飯，也不愿意多花時間做家務，簡單加水就能“煮熟”的自熱食品正好切中當下年輕人的即時就餐需求。

四川省食品檢驗研究院工程師閔宇航介紹，自熱食品上層的食材在丟棄時可以按照生活垃圾處理，但是下層的發熱包不能隨意丟棄，因為自熱食品加熱完之后，生石灰變成了熟石灰，熟石灰具有腐蝕性，如果把相當量的熟石灰扔到環境中，會對環境產生影響。

當前，自熱食品垃圾被大量隨意丟棄已成為普遍現象。據了解，很多人把自熱食品作為一般垃圾扔在了垃圾箱里。“吃完就直接扔垃圾桶了，包括下面的發熱包，全當廚余垃圾一樣扔了，我也困惑發熱包到底屬于什么垃圾?！背啥际忻裣呐空f。

環境污染隱患不容忽視

近年來，大家比較關注的是自熱食品的“自燃”危害，但對其發熱包等可能導致的環境污染隱患缺乏警惕，背后也暴露出標準缺失、管理盲區等漏洞。

目前，自熱食品垃圾丟棄缺乏規范。據了解，雖然多地已經推行垃圾分類，但對于“自熱食品”等新興產品產生的垃圾丟棄，還缺乏相應的規范。閔宇航等專家認為，自熱食品不僅包括了半成品食材，還包括了“廚具”和“燃料”。盡管這個“廚具”和“燃料”很簡單，但它有熱源，也有加熱設備。從本質上說，自熱食品相當于“大米+電飯鍋+電源”或者“肉+鐵鍋+酒精爐”的組合。對它的安全性和環境影響的評估，需要綜合考慮到食物和“廚具”，但目前還沒有專門的規范出臺，所以一般是把其作為食物類垃圾來丟棄，并沒有考慮發熱包等廚具被丟棄后對環境的影響。

部分自熱食品生產加工時也缺乏環境保護的標準設計。一些食品行業的業內人士透露，自熱食品在生產時主要是考慮到方便自熱、口感等指標，對于加熱包內的“燃料”含量多少，是否會對環境存在長期污染等，缺乏行業標準設計。

閔宇航等專家提醒，目前市面上自熱食品的包裝多數為聚丙烯塑料包裝，該包裝價格較低且供應充足，具有相對良好的機械性能、阻隔性能和熱密封性能，但并非完全可回收，也不可降解，隨意丟棄后可能會對環境造成污染。

在監管方面，自熱食品按食品類別來監管，也存在一些監管盲區。業內人士表示，當下，自熱食品還是由各地市場監管部門按照食品類來監管的，主要是看其安全性、衛生性等是否存在問題，對自熱食品被隨意丟棄的環境問題等存在監管盲區。

閔宇航等專家介紹，在工業生產中，危險品的存放和使用是有嚴格的操作規范的，運輸過程中也需要特別的運輸工具。而帶著自熱袋的自熱食品卻是作為食品通過電商平臺來銷售的。在食品生產中有規定，高酸性和高堿性的廢物不能直接丟棄或者排放，自熱食品垃圾中也存在高酸性和高堿性物質，可以算“有害垃圾”，但卻長期被當作一般垃圾隨意扔掉，其中的物質堆積得多了，有可能造成土壤酸堿度失衡。加熱包在丟棄時，由于含有金屬元素及大量堿性化合物，有可能反應不完全， 有二次放熱的風險。

亟待完善行業規范和標準

借著“宅經濟”風口，自熱食品這一新興品類逐漸風靡。業內人士認為，自熱食品作為新興流行事物，其環境污染問題不容小視，亟待加快完善相關規范和標準。

一些專家呼吁，對于自熱食品的垃圾分類需要制定細致的標準，比如，加熱之前，生石灰有放熱的風險，加熱包應屬于有害垃圾；加熱反應結束后的加熱包則是干垃圾，也可屬于其他垃圾。正確進行垃圾分類，才能減少環境污染問題，在這方面應該加強宣傳和科普。

當前，自熱食品市場規模增速較快。中國食品工業協會數據顯示，2021年我國“自熱食品”市場規模達45億元，同比增長7.14%。自熱食品雖然受到追捧，但是在《食品生產許可分類目錄》中還沒有“自熱食品”這一分類，也反映了這一市場缺乏國家標準、準入門檻相對較低。

多位業內人士表示，現有的自熱食品產業標準體系已經不能完全滿足產業快速發展的需要，應加快構建科學實用的自熱食品標準體系，進行產業引導和約束?！皹藴鼠w系建設主要包括基礎標準、質量安全標準、檢測方法標準、產品標準、食品用加熱包標準等?！遍h宇航說。

有專家還指出，自熱食品使用完后殘留的、未反應完全的化學物質帶來的環境污染隱患，也需要引起警惕，在這方面，當下還缺乏研究。

一些業內人士也呼吁，對于自熱食品生產企業而言，相關部門可以積極引導企業通過產品綠色設計升級，不僅讓安全性更有保障，讓行業發展更加綠色健康，設計攜帶方便、加熱便捷、綠色環保的包裝是行業的一大發展方向?！安捎锰烊?、綠色的包裝材質和技術，可以提升自熱食品行業的公眾形象并提高消費者的忠誠度。”袁小然說。

（編輯 李闖）

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