在快節奏的當下，消費者呼喚“便捷”的美味佳肴，省時省力的預制菜應運而生。終端需求倒逼上游產業，家禽企業紛紛加入預制菜賽道。

近期，總投資20億元、其中一期項目投資10.7億元的春雪食品1億只羽肉雞項目一期項目完工。從農牧業到食品企業，春雪已成為中國雞肉調理品龍頭企業。

此外，溫氏、圣農、仙壇……禽企發力食品深加工禽肉預制菜品牌熱賣，搶位千億預制菜賽道！

春雪智慧工廠一期完工

預制菜產能進一步提升

春雪食品智慧工廠是萊陽市落實山東省“啟動預制菜‘十百千’培育行動，打造預制菜產業高地”要求，發揮煙臺市食品產業鏈領建園區（區市）作用，于2022年布局建設的綠色食品產業重點項目。

項目總投資20億元，其中一期項目投資10.7億元，建筑面積7.4萬平方米，目前已基本完工。項目達產后，年可宰殺肉雞1億只，生產雞肉產品24萬噸、雞肉預制菜12萬噸，國內市場主要供應商超、快餐、便利店、電商、食品加工和批零業，國外市場主要面向日本、韓國、歐盟、中東等20多個國家及地區，年可實現營業收入50億元、利稅6億元。

同時，該項目將配套肉雞養殖基地300個，增加就業崗位2000個，帶動農戶2萬人增收，為賦能鄉村振興、擦亮“中國預制菜之鄉”名片、叫響“萊陽味道”區域品牌發揮重要作用。

雞肉深加工產品”成營收增長新動力

據國際畜牧網相關數據顯示，2020年，圣農發展、大成食品、鳳祥股份、春雪食品、民和股份、益客食品、華英股份、仙壇股份8家禽肉深加工產品收入合計106.33億元，比2019年（104.29億元）約增加2億元。

除大成食品、民和股份、益客食品的禽肉深加工產品收入出現小幅下降外，其他5家企業的這一數據均持續增長。其中圣農發展、大成食品、鳳祥股份、春雪食品的雞肉深加工產品年收入均在10億元以上。

這8家企業當中，禽肉深加工產品收入占比在近年整體出現明顯增加趨勢。春雪食品、鳳祥股份、圣農發展、華英股份增長幅度較大，這一比重在2020年分別增長到54.42%、45.50%、29.67%、15.00%。2021年上半年，鳳祥股份的這一數字增長到53.20%。

2022年，家禽行業面臨疫情、消費低迷、原料漲價等諸多挑戰，企業的正常經營很受影響。值得慶幸的是國外禽流感嚴重，導致引種斷檔，對國內白羽肉雞雞苗企業來說是個豐收年。另外，上市家禽企業對于價格等敏感性使得今年產能等表現不是太差。諸如溫氏、立華、湘佳等黃雞企業產能均在提升。

以福建圣農發展為例，2022年圣農發展銷售雞肉114.11萬噸，全年累計收入170.72億元。除了2月春節因素外，其雞肉銷量相對穩定。月銷量在10萬噸左右。圣農表示，在增加肉雞產量的同時亦將公司產業鏈橫向拓展至肉雜雞領域。隨著疫情、消費、原料的緩解，圣農2023年勢必將迎來新一輪的增長期。

萬億市場規模的預制菜，發展潛力巨大，而禽肉是預制菜的重要原料，未來隨著產能的提升，禽類預制菜或許將成為禽企發展的新增長點。

向食品轉型，禽企紛紛發力預制菜

我國是禽肉生產與消費大國，中商產業研究院發布的數據顯示，預計去年中國禽肉產量將達2462.4萬噸；在消費端，國家統計局發布的數據顯示，近年來，居民人均禽肉需求量平穩增長，預計2022年中國禽肉人均消費量達18.14千克。在此背景下，不少禽企開始發力預制菜，取得了不錯的成績。

溫氏股份：去年肉雞收入突破300億元，預制菜銷售接近6億元。溫氏股份早就開啟了向食品企業轉型升級之路，先于市場進行從生產端到銷售端的延伸布局。2009年，溫氏依托旗下子公司——溫氏佳味，開始了對預制菜業務的探索。其官網顯示，溫氏佳味主營鮮熟雞產品，開發了代表性的白切土香雞、鹽焗土香雞、胡椒豬肚雞、清燉土雞湯等，采取即宰即烹、低溫慢煮、速凍或冷鏈鎖鮮等措施，為C端消費者和B端機構提供多樣化選擇的食品。

圣農發展：早在2020年5月，圣農發展曾表示公司將積極踐行“熟食化”發展戰略，進一步增加深加工產品轉換率。之后圣農多次強調，預制菜前景廣闊，將成為公司的發力點之一。為推動預制菜項目，圣農系統性匹配了專項支持資源，建立10個食品加工廠，總產能超43萬噸，調理品收入占比約30%。據了解，圣農目前在售預制菜SKU超50個，旗下新品牌“圣農美廚”推出了方便菜系列如黑椒雞柳、香菇滑雞、酸豆角雞雜、照燒雞腿等禽肉類產品。

鳳祥食品：在看重預制菜發展潛力之后，鳳祥早在2018年就推出了多款以雞肉為主要食材原料的預制菜產品，包括馬蹄雞肉獅子頭、魚香肉絲、咖喱雞塊、香菇滑雞等，這些預制菜用溫水解凍后，便可以通過微波、水煮、翻炒等方式進行復熱，充分體現了簡單便利、快速食用的產品宗旨。

仙壇股份：去年11月17日，仙壇股份發布投資者關系活動記錄表顯示，其預制菜主要客戶涉及中西式快餐連鎖、品牌便利店以及沃爾瑪、京東等大型超市、電商平臺，未來將借助山東RCEP貿易體系綠色通道，將雞肉制品和預制菜品推往海外市場，加大在RCEP成員國市場的開拓，持續增強競爭力。

（編輯 李闖）

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