看著貨架上琳瑯滿目的調(diào)味品，市民楊敏經(jīng)過一番挑選，終選擇了一款包裝上寫著“零添加”的糯米香醋。不僅如此，在選擇飲料、乳制品時(shí)，她也偏向于包裝上帶有“0”的產(chǎn)品。

　　現(xiàn)如今，市場上的零添加食品越來越多，相關(guān)概念不斷延伸，零添加產(chǎn)品消費(fèi)也漸成潮流。那么，滿眼皆是零添加，真的好嗎?

消費(fèi)者偏愛“零添加”

　　“這款醋是‘零添加’，包裝上也注明了生產(chǎn)過程中‘0添加防腐劑、0添加著色劑’，我覺得特別健康。”楊敏說。

　　楊敏告訴記者，以前并沒有注意食品有沒有添加劑，自己對(duì)添加劑也不是特別懂。在看到不少博主制作視頻解讀零添加和有添加劑的商品區(qū)別并分享使用經(jīng)驗(yàn)后，她將家里的醬油、醋等調(diào)味品全部換成了“零添加”的。

　　“大家比較關(guān)注食品添加劑，都說還是零添加的好，我也跟著買個(gè)放心。”

　　記者注意到，楊敏購買的這款香醋不僅在瓶身顯要位置上注明了“零添加”，而且配料表中也只有“水、糯米、大米、麥麩、白砂糖、食用鹽”等原料。

　　無獨(dú)有偶，市民王媛近段時(shí)間也沉迷于購買各種零添加食品。由于要控制體重，她一度將宣稱“零添加蔗糖”的食品奉為減脂佳品，從氣泡水到各種面包、乳制品，家里比比皆是。

　　而且，給孩子挑選零食時(shí)，她也是盡量選擇不含食品添加劑、不含香精、不含色素的。“現(xiàn)在，去超市購物，對(duì)于同一類食品，如果外包裝上標(biāo)注有‘零添加’字眼，更能吸引我的關(guān)注。”

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“不含防腐劑”“零添加”“*********”……在市面上，只要有食品標(biāo)示了這樣的標(biāo)簽，確實(shí)更能吸引消費(fèi)者。當(dāng)然，零添加食品的價(jià)格也要貴一些。

食品“零添加”隨處可見

　　通過調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)“零添加”不只是在調(diào)味品行業(yè)得到更多宣傳與推廣，市面上還有許多其他零添加食品。

　　在某電商平臺(tái)，記者輸入關(guān)鍵詞“零添加”，隨即出現(xiàn)的搜索結(jié)果中既有醬油、蠔油、食用鹽等調(diào)味品，也有酸奶、面包、果汁、面粉等。

　　記者點(diǎn)擊進(jìn)入某品牌果汁的店鋪，一款“果汁含量100%”的兩聯(lián)裝果汁更是將“沒有科技和狠活，只有干凈配料表”作為宣傳語，其月銷量已超5萬筆。

　　而在另一家經(jīng)營各類代餐食品的旗艦店里，一款全麥面包成了人們追捧的對(duì)象。原因是“0添加色素、0添加蔗糖、0脂肪”，而且商品詳情頁里還展示了營養(yǎng)成分參考表，并特意標(biāo)示其中的“蔗糖”檢出量為0。

　　此外， 記者還發(fā)現(xiàn)，“零添加”涉及的奶制品也有很多。如某品牌酸奶以“0添加劑”和“其他沒了”為賣點(diǎn)，推出了健身代餐酸奶、兒童酸奶、高蛋白酸奶等多款產(chǎn)品，而0蔗糖系列則宣稱做到“0蔗糖、0代糖、0添加”。

　　在某短視頻平臺(tái)的直播間，主播們也會(huì)直接把“商品沒有科技與狠活，只有0添加”等類似表達(dá)作為宣傳和推廣的重點(diǎn)。

　　不僅線上，線下也很推崇零添加。在一些商超、便利店，不但有零添加醬油、蠔油、料酒，還有零添加酸奶、食用油、味精，甚至還有零添加面包、豆瓣醬、飲料等。零添加正在滲透到更多的食品行業(yè)中。

“零添加”真的好嗎

　　零添加產(chǎn)品隨處可見且深受追捧，消費(fèi)者真的搞清楚什么是“零添加”了嗎?記者隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者。

　　在他們看來，“零添加”就是商品里沒有添加劑，配料更干凈一些，產(chǎn)品沒有添加任何防腐劑，特別健康，對(duì)身體特別好。很多消費(fèi)者坦言，自己正是出于對(duì)“零添加”的信任而購買產(chǎn)品。

　　然而，事實(shí)確實(shí)如此嗎?“*********”“零添加劑”真的比有添加劑的食品更健康嗎?記者就此咨詢了滄州市中心醫(yī)院營養(yǎng)科田雪醫(yī)生。

　　“零添加是指除了本身物質(zhì)外，不添加任何其他添加劑。如純牛奶，除牛奶外，不再添加任何成分的添加劑。食品包裝上聲稱‘零添加’，多是生產(chǎn)廠家迎合消費(fèi)者不喜歡食品添加劑心理的一種做法，對(duì)消費(fèi)者存在誤導(dǎo)嫌疑。”田雪說。

　　田雪解釋道，食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及因防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。在我國，對(duì)于食品中允許使用的添加劑品種、添加劑的使用范圍和使用量都有詳細(xì)規(guī)定。

　　所以，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的加工食品所用的食品添加劑的種類和使用量都是安全的。合理使用食品添加劑可以防止食品腐爛變質(zhì)，保持或增強(qiáng)食品的營養(yǎng)，改善或豐富食物的色、香、味等。

　　對(duì)此，田雪建議，市民應(yīng)科學(xué)理性看待零添加食品。如聲稱“零添加”的調(diào)味品，在生產(chǎn)過程中也會(huì)用助濾劑、乙醇等加工助劑來保障食品生產(chǎn)的正常進(jìn)行和抑制微生物的生長。而且，零添加調(diào)味品價(jià)格高、保質(zhì)期短，市民可根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件及家庭需要來選擇。

　　而對(duì)于一些零蔗糖的乳制品及飲料，雖沒有添加蔗糖，但會(huì)使用其他代糖。代糖雖然不提供熱量，但是會(huì)影響體內(nèi)糖代謝，對(duì)身體健康不利。而那些完全不使用糖類的酸奶及飲料口感較差，很多人難以接受。

　　“日常生活中，我們可以選擇天然食物來調(diào)味，如利用西紅柿、檸檬、山楂的酸味，選擇食用天然水果、堅(jiān)果作為零食，喝白水或茶水來代替飲料等。如購買加工食品，則應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，這樣，食品安全更有保障。”田雪建議說。