街頭巷尾隨處可見的小小飲品酸梅湯流傳已久，但其來歷眾說紛紜。有人說，它的發明者是秦朝著名的方士徐福，因此又稱“徐公飲”。曾經有很長時間，徐福作為秦始皇嬴政的御醫，負責皇帝的身體保養。眾所周知，秦皇始贏政十分注重身體的健康，而“徐公飲”的誕生，就是因為秦始皇嬴政的保養之需，在慶祝滅楚之戰的勝利，而舉辦的大型宴會后，秦始皇贏政因為宴飲過度，過于操勞，肚子非常不舒服，特別是食欲全無，幾天都無法進食，宮中因為這件事件大亂，徐福和其他醫生用過了好幾種藥物，都不見效，大家都束手無策，而秦始皇贏政的因為身體的原因，已經影響了上朝處理政事，情況緊急，徐福遍查醫書，也沒有好辦法。突然他想起來之前用烏梅******過病患食欲不振的病癥，取得了很好的效果。

　　徐福對烏梅進行了加工和試驗，但經過多次試驗，效果都不理想，終于，徐福經過多次試驗發現將烏梅加入山渣，效果非常好，但這樣的藥品，藥品的形式是用藥丸制的，服用還是不方便，考慮到秦始皇嬴政的狀況難以直接服用丸藥。所以這樣的丸藥形式是不合適為秦始皇贏政服用的。所以徐福在苦苦思考。而轉折是在一個小插曲，徐福在喝水時不小心打翻了水盅，望著地上的水漬，徐福茅塞頓開，用鍋熬制烏梅和山楂，制成湯劑，給試用者服用后，效果很好，徐福馬上將烏梅山楂湯劑上呈秦始皇嬴政，并說明了試用者的效果，秦始皇嬴政服用了烏梅山楂湯劑，病情很快康復了，食欲大增，特別是腸胃感覺比生病前更好了，于是龍心大悅，厚賞了徐福，并且在大殿上感慨地說：“滅楚之戰的勝利是一大喜事，而我的身體康復更是喜事，此役“徐公”功不可沒，他上呈的湯液酸甜可口，效果非凡，真乃大秦“漿品”，就叫“徐公飲”吧”。在正因為“徐公飲”，治好了秦始皇嬴政食欲不振，心情煩躁的病癥，而名聲大振，被賜名而成為“徐公飲”。自那時起，“徐公飲”就在秦國皇室中流行起來。這種情況直到秦二世時，發生了農民起義，秦朝滅亡，在戰亂中，“徐公飲”的配方，幾經輾轉，也從秦朝皇室專用流傳到了民間。廣大的人民飲用之后，受益何止萬千。隨著歷史的變遷，“徐公飲”的名稱也在變遷中改成了“酸梅湯”。

　　而有人也說我們喝的酸梅湯配方源于清宮御茶坊。清朝時，酸梅湯風行于宮闈，其中特別受到乾隆皇帝的喜愛。酸梅湯如此風靡清宮是有原因的。滿洲人喝酸是有歷史的。興起于白山黑水之間的滿民族，狩獵采集曾是他們主要的生產方式。滿洲人好漁獵，喜吃肉食，進而發明了酸湯子這種滿族食品。酸湯子是用玉米面經過發酵后做成的。吃完了高熱油膩的肉類，再喝點酸湯子，還真對味。后來，酸湯子被帶到了北京城。北京的氣候和地理環境，使常年生活在東北的滿族人在身體、生活各方面都有不同程度的不適應。酸湯子是由玉米面發酵而成，其糖分高，過剩的糖在沒有被取用的情況下就會轉化成脂肪，存于體內，造成體重增加。常食含熱量較高的鹿肉、熊掌之后再喝玉米面做的酸湯子，容易使體內外的濕熱相搏，增肥長胖。因此乾隆帝下令要對飲食結構進行調整。

　　御茶坊絞盡腦汁，終于調制出了能替代酸湯子的飲品——酸梅湯，其配方為：去油解膩的烏梅，化痰散瘀的桂花，************、滋養肌膚的甘草，降脂降壓的山楂，益氣潤肺的冰糖一并熬制。酸梅湯不但去油解膩，還富含有機酸、枸櫞酸、維生素B2和粗纖維等營養元素。酸梅湯一問世，就受到了乾隆皇帝的喜愛。據說乾隆皇帝茶前飯后都喝酸梅湯。無論史料記載還是宮廷畫家的影像記錄都表明乾隆皇帝一生都是一副清瘦的身材，并沒有大腹便便，且瘦而有神。這就與酸梅湯有關。后來，清宮都興喝酸梅湯。酸梅湯經御膳房精心改進，成為宮廷御用飲品，所謂的“士貢梅煎”，后經御膳房掌廚將秘方帶出宮外，創建“御香齋”取意為皇家御用，香滿天下.御香齋酸梅湯因其除熱送涼，安心止痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”,深受達官貴人，平民百姓的喜愛。因而，酸梅湯在北京風靡一時，是各個階層不可多得的飲品。如今，隨著科技的發展，技術的進步，要想喝到正宗的御香齋北京酸梅湯，簡單的很。只需去各大商場認準御香齋酸梅湯即可，當然，不想走路的朋友，可以在各大購物App上搜索御香齋，酸甜可口的酸梅湯就能送貨上門了。