近年來，主打性價比的量販零食連鎖店備受各方關注，尤其是在去年新業態快速發展的背景下，引來不少新老品牌的相繼入局。業內人士表示，當前零食零售端正在發生較大的渠道變遷，量販零食店供給端和需求端，將承接來自傳統賣場商超的流量轉移，該業態有望迎來高速發展期，當前行業門店數量已過萬家，未來萬店連鎖品牌可期。

加快量販零食連鎖布局

良品鋪子近期透露2023年將新開千家門店的計劃之后，線下加碼布局又有新動作。近日，良品鋪子與投資機構黑蟻資本聯合投資量販零食企業趙一鳴零食。此前良品鋪子已經孵化了子品牌零食頑家，拓展了零食集合店的新業態，欲打造業績的第二增長曲線。此次聯合投資趙一鳴零食，可以視為其對量販零食連鎖布局的加碼。

實際上，良品鋪子2023年新開千家門店的計劃則被指向其將加快量販零食連鎖的布局，不少業內人士也對該動作表示看好。

信達證券表示，量販零食業態興起，良品鋪子積極入局，在武漢開設零食頑家門店進行單店模型的打磨。目前來看，打磨門店單店模型效果好，單店收入與零食很忙等量販零食店相當，良品鋪子線下起家，入局量販零食業態具備加盟連鎖及加盟商資源等競爭優勢，若后續單店模型跑通加速開店，有望提振公司營收。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，此次雙方的聯合投資，良品鋪子憑借自身在零食領域多年行業優勢，為趙一鳴零食提供產業鏈方面賦能，而依托產業資源，黑蟻資本的投后服務也將助力趙一鳴零食的品牌發展。此外，良品鋪子通過對外股權投資與內部孵化相結合，這預示著其加快對量販零食連鎖的布局與拓展。

量販零食業態興起

近年來，量販零食店擴張速度明顯加快。

2020—2022年，商超等業態被分流，向外釋放市場份額，量販零食店憑借效率異軍突起。線上受到拼多多等價格體系的沖擊，線下受到社區經濟的沖擊，近年傳統商超業態人流量明顯下滑。

量販零食店應勢在湖南、江西等省會城市開始興起，承接部分商超釋放的市場份額，零食很忙、趙一鳴零食等品牌乘勢而上。在疫情造成經濟短期承壓的催化下，更多的消費者對于價格更為敏感，加速了主打高性價比的量販零食店的發展。同時零食店經過行業內部的演變和迭代，逐步脫離了原有的臨期折扣、雜牌多的固有印象，加大了與零食頭部品牌的合作力度，量販零食店概念興起。

在零食品類的豐富度上，量販零食店相比其他的業態發展更為全面。對比同樣價格相對低的線上，量販零食店在物理距離上離消費者更近，更能滿足零食消費的沖動式購買，因此，依托高性價比、品類豐富度等核心優勢，量販零食店在需求端具備扎實的基礎。

線上電商在過去十年經歷了快速發展，量販零食店的出現有線上電商平臺發展旺盛的推動，電商零售讓消費者對于零食的品類、價格、性價比等*********都有突破性的認知。而隨著更多的消費者消費能力的提升，在這樣的認知基礎上，他們期待能夠實現自己的零食自由。當前正處于這樣的一個趨勢節點，所以消費者首先將目光投向了自己能夠消費的平價零食，在需求端制造了零食很忙等主打性價比的業態發展的土壤，從而量販零食店近年應運而生，快速擴張。

量販零食店以散裝產品切入，品類深度和寬度持續迭代。從零食售賣形態上來看，散稱產品對于零售終端的面積和場景要求更高，對于品牌的要求弱于定量裝。從演變趨勢上看，量販零食店的品類從次高頻向高頻不斷迭代，從定量裝、散稱零食逐步延伸到方便食品、水飲、牛奶、乳制品等，必需的高頻產品占比越來越高。這帶來的是購物覆蓋時間段的延長，門店逐步能夠滿足多樣化的消費需求。

在迭代的過程中，量販零食店逐漸拓寬了面向的消費群體，從面向某些個體轉向更多年齡階段的人群，包括偏向家庭消費的老年群體、愛潮流的年輕人等，廣泛的消費群體在此都能夠找到適合自己的零食。從整體趨勢上來看，國內的量販零食店逐步在向國外的食雜店、折扣店演進，在單店的打造上也將更具生命力。

有望迎來高速發展期

值得一提的是，量販零食模式迎合了消費者對零食豐富度、價格、體驗感等方面新的追求，近年來出現眾多區域量販零食連鎖品牌，同時也吸引了零食領域老品牌的爭相入場。

比如零食很忙融資后發展較為迅猛。2021年4月，該公司完成了2.4億元的A輪融資，由紅杉中國與高榕資本聯合領投。2022年，零食很忙門店數量迅速增長。根據官網披露的數據來看，2022全年新增門店1200家，門店總數突破2000家，其中湖南省門店不斷下沉，接近1500家。同時，拓展區域新增湖北、貴州、廣東、廣西四省區，外省拓展區域已達到5個。據官方數據披露，零食很忙2022年門店零售營業額達64.45億元，同比增長139.7%。

去年11月，起源于四川的量販零食連鎖品牌零食有鳴宣布完成數千萬元戰略輪融資。官網信息顯示，截至2022年12月，已在四川、重慶、廣東以及河南開設門店超過1000家，同時保持每月超100家的開店速度快速增長，計劃在2026年，門店數量突破1.6萬家。

3個多月前，盼盼食品旗下零食連鎖店品牌“零零嘴”家直營店落地泉州。據介紹，零零嘴弱化了盼盼食品自有產品的占比，豐富了其他品牌的產品品類，這也意味著盼盼正式入局量販零食新業態。

行業新老品牌紛紛入局的背景下，不少券商也看好量販零食店模式未來的發展前景。信達證券認為，零食渠道正在發生變遷，主打性價比的量販零食店興起，該業態具備扎實的商業基礎，將承接來自傳統賣場商超的流量轉移，該業態有望迎來高速發展。

（編輯 李闖）

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