根據戴德梁發布2022年《變局與危機：中國新消費時代下零售市場洞察》顯示，受到中國經濟發展、綜合國力增強、人口結構改變、移動互聯網普及、中國文化自信提升，以及新冠肺炎疫情等多重因素的影響，我國的消費主體及其消費行為發生了如下變化：

　　中國“新中產”階層——消費升級;“Z世代”——成為未來的消費主力軍;后疫情時代——購物中心消費者行為模式轉變。

　　隨著中國經濟的發展，個性化、品牌化、高端化、體驗式消費快速增長。一線、新一線城市與二線及以下城市的新中產消費人群的消費觀念出現分化，但是不管是一線或新一線城市，還是二線及以下城市的消費者在逛購物中心時，主要的消費品類都集中在餐飲類。

　　中國的零售行業不斷推出新商業模式、新服務內容以及新零售業態，坐擁大量網紅品牌的長沙，成了資本的戰場。企查查數據顯示，2021年1-7月，長沙共有7個新消費項目獲得12次融資。而且，今年長沙新消費項目的披露融資金額高達236.51億元，占過去五年來新消費融資的68%，遠超去年全年。湖南長沙，成為了新品牌集中發力的首店聚集地，此前媒體報道，投資方大多先看上了長沙這個城市，再在其中尋找商機，那么，長沙的魅力在哪里呢?

　　當你走出長沙黃花國際機場，看到接機口站滿了舉著手幅的年輕人，莫慌，那是給明星接機應援的粉絲。隨著芒果臺收視一路高漲，長沙黃花國際機場成為僅次于首都機場和上海虹橋機場，容易見到藝人的地方。而《天天向上》、《快樂大本營》則為長沙本土餐飲品牌走向提供了媒體展示平臺。

　　各種偶像idol經年累月的出現在長沙的各大餐廳，并被粉絲跟隨、拍照、分享到各類社交媒體，靠著明星效益的加持，粉絲絡繹不絕的打卡，長沙餐飲在互聯網上有了的傳播聲量。與其他城市相比，長沙還擁有一個與眾不同的不眠城基因。其他城市12小時消費，長沙24小時消費?！皶妗鄢?、懂生活”的長沙夜生活文化被年輕人追捧。除此之外，長沙有文和友、茶顏悅色等超級頂流品牌;還有炊煙小炒黃牛肉、費大廚辣椒炒肉等用爆品切入市場的餐飲名片;更有無數的米粉、茶飲、小吃等大眾餐飲品牌。再加之長沙又有“娛樂之都”的美稱， 善于營銷，在抖音、快手等短視頻平臺“病毒式”廣泛傳播，長沙化身“超級IP”制造機。

　　于是，近年來長沙成為年輕人旅游打卡的必經之地，許多新消費品牌也紛紛落地星城，炸鴨炸鴨脖也在這一基礎上應運而生。

　　創立之初，炸鴨炸鴨脖秉承著打造國民級小吃，讓全中國感受湖南風味，用放心、匠心、真心帶給大家美妙的味覺體驗的初心。以長沙為起點，一步一個腳印邁向，乃至全世界，炸鴨炸鴨脖深諳，唯有先做好區域市場，打磨好門店模型，扎實練好基本功，才能以穩健的步調實現規?；?、化。

　　后疫情時代,炸鴨炸鴨脖怎么突出重圍的?

　　深化“炸鹵”產品特色：先鹵后炸，讓產品更入味，也讓產品更具湖湘特色。

　　強化性價比優勢：面對下沉市場鍛造高性價比的形象。

　　拓寬市場空間：選址不受限，購物中心、街邊、社區均可，提高市場適配率。

　　全渠道運營：在售賣形式上，主要采取“外帶+外賣“的形式;在營銷渠道上，采取“公域+私域”的形式，拓寬營收與引流場景。

　　其深層次原因主要有：

　　1.注重品質

　　炸鴨炸鴨脖自從誕生之日起，就一直注重品質口味，鴨脖、鴨架或鴨腿……不管到哪家直營店或加盟店，其口味都不會有差異，正是因為炸鴨炸鴨脖的品質口味始終如一，吸引了一大批忠實的品牌粉絲

　　2.打造年輕人喜歡的時尚潮流IP

　　隨著中國90年代的經濟騰飛和科技進步;消費者物質生活富足，在消費觀念上追求“質價比”，更愿意為體驗樂趣買單。區別于其他代際人群，年輕消費者的興趣點和參與方式更加多樣性和個性化，也更關心新潮前衛的體驗。

　　泛二次元是Z世代獨特的精神消費。而炸鴨炸鴨脖從年輕人喜歡的時尚潮流icon出發，設計了Boom Boom Duck形象IP，豐富炸鴨炸鴨脖記憶點，讓形象IP講故事，接下來我們還會有更多文創IP的衍生品，通過IP衍生品的引入與打造，形成展現品牌形象的窗口，為品牌背書。

　　3.用各平臺特點，打造自有粉絲流量池

　　消費者對品牌的意識逐漸淡薄，社交平臺朋友們或網紅的推薦，以及平臺的口碑點評，更容易取得他們的信任。炸鴨炸鴨脖本身就具備網紅屬性，吸引了眾多KOL打卡，炸鴨炸鴨脖正是抓住這一點，打造品牌自有的新媒體平臺矩陣，利用各個平臺自身特點，打爆話題，吸引大K持續帶貨，維持品牌熱度……實行多平臺從公域到私域的一個轉化，線上平臺結合線下門店，一起發力形成炸鴨炸鴨脖自有粉絲流量池，更好的做產品以及新品的推薦，從產品出發，做爆品牌。

　　未來發展

　　1.數字化

　　針對數字化，炸鴨炸鴨脖將持續加大對線上運營的資源投入，將繼續采取“公域+私域”的全域營銷戰略，實現公域引流、私域沉淀的雙向通路。

　　2.供應鏈

　　餐飲業只有穩定、可控、可追溯，才能達到好吃、健康、標準化，而這些都來源于可控的產品和供應鏈的支撐，只有后臺做好了，前臺才可以穩定，標準化。

　　炸鴨炸鴨脖與湖南株洲重點龍頭供應鏈企業達成戰略合作，全程冷鏈配送。炸鴨炸鴨脖持續往上游廠端做延伸發展，減少中間環節，穩定市場價格，提升品牌抗風險能力。

　　3.加盟商扶持

　　作為一個加盟為主的品牌，炸鴨炸鴨脖連鎖帝國的根基是加盟商。

　　針對加盟商，炸鴨炸鴨脖將扶持拆解為前、中、后臺，前臺主要包括實操培訓、理論培訓、技術升級、平面設計、裝修設計、活動策劃、督導巡店、爆品研發、推廣宣傳、選址評估等十大政策扶持;中臺主要包括三大運營絕招支持：抖音推廣引流、會員吸粉分傭、外賣運營輔導;后臺則主要指的是供應鏈支持。

　　4.KOL、KOC引流

　　從2022年起，炸鴨炸鴨脖全面布局新媒體渠道，增加品牌曝光。炸鴨炸鴨脖將持續在小紅書、抖音等社交平臺精準投放KOL、KOC，集中輸出種草信息，覆蓋多圈層人群，完成用戶觸達，占領用戶心智。

　　5. 持續曝光加強用戶粘性

　　好的品牌和產品需要更多地呈現在用戶面前，需要不斷地曝光和提高知名度。而隨著互聯網的快速發展，新媒體已成為品牌營銷的重要渠道。炸鴨炸鴨脖賬號遍及全網，可持續發布產品、服務、專業力和服務力等相關內容，為品牌進行背書，以更精準的產品語言增加用戶粘性，提升品牌的曝光和影響力。

　　當鹵味遇上油炸，二者結合，口感立體，層次豐富，優于傳統鹵味以及炸品，服務快捷，性價比極高，有著廣泛的受眾群體和巨大的市場空間。炸鴨炸鴨脖接下來會用的味道喚起現代人快節奏的生活熱情，打造有味人生!讓全中國感受湖南風味，用放心、匠心、真心帶給大家美妙的味覺體驗。

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