在快節(jié)奏的生活之下，人們的飲食方式正在潛移默化地發(fā)生變化，同時(shí)餐飲商家降本增效的需求愈發(fā)迫切，這些都成為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，預(yù)制菜正在成為越來越多消費(fèi)者和商家的選擇。

　　為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)(以下簡稱“聯(lián)合會(huì)”)把“健康肉”這一公共品牌賦能預(yù)制菜企業(yè)，充分發(fā)揮平臺(tái)作用，搭建政企溝通橋梁，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和價(jià)值鏈的融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“健康肉有追溯”，推動(dòng)產(chǎn)銷銜接，做預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“推手”，預(yù)制菜企業(yè)成長的“幫手”。

　　搶占先機(jī) 夯實(shí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢(shì)

　　今年以來，濰坊、淄博、德州、諸城等市縣相繼出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)預(yù)制菜規(guī)模化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。2月份，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立。聯(lián)合會(huì)作為主要發(fā)起單位，匯聚龍大美食等會(huì)員單位構(gòu)建預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展新型合作機(jī)制，促進(jìn)行業(yè)及聯(lián)盟、會(huì)員單位之間的信息、技術(shù)和人才交流合作，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作共贏。

　　聯(lián)盟的成立，有效提升了山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群的協(xié)同性，構(gòu)建以健康食材供應(yīng)鏈平臺(tái)及食品制造為主的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)體系，形成從種養(yǎng)加工到餐飲終端的一體化良性循環(huán)新模式，豎起從田間到舌尖的安全屏障，讓“菜籃子”變“菜盤子”。

　　為促進(jìn)會(huì)員單位提升產(chǎn)品質(zhì)量，形成在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展，聯(lián)合會(huì)于4月組織行業(yè)專家編制山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃意見，用健康肉和山東預(yù)制菜兩個(gè)姊妹區(qū)域公共品牌賦能會(huì)員單位搶占市場(chǎng)份額。

　　搭建平臺(tái) 打造高質(zhì)量發(fā)展新引擎

　　為解決預(yù)制菜銷售痛點(diǎn)問題，提升線上線下的信息互通能力，6月份，聯(lián)合會(huì)與臨沂市委、市政府共建山東省預(yù)制菜公共品牌產(chǎn)銷平臺(tái)，為預(yù)制菜上下游企業(yè)提供及時(shí)供求信息，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)對(duì)接交易。同時(shí)，依托蘭陵在長三角、珠三角30萬人“賣菜”的完善運(yùn)銷體系，組織生產(chǎn)主體與流通主體交流銜接，打通對(duì)接長三角的重要節(jié)點(diǎn)，讓長三角乃至消費(fèi)者享受到山東預(yù)制菜。

　　6月26日，聯(lián)合會(huì)與濟(jì)南天橋區(qū)委、區(qū)政府牽手共建山東 (濟(jì)南)健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，圍繞“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級(jí)消費(fèi)鏈、鏈接市場(chǎng)鏈、提升產(chǎn)業(yè)鏈”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)加速“雙循環(huán)”發(fā)展戰(zhàn)略積極打造服務(wù)鏈，進(jìn)行原產(chǎn)地直采、原料集中批量采購活動(dòng)，為企業(yè)提供穩(wěn)定的貨源，降低企業(yè)的采購成本，推動(dòng)產(chǎn)銷銜接，以可溯源的健康肉滿足消費(fèi)者的健康消費(fèi)需求。

　　百花齊放 助力預(yù)制菜企業(yè)新發(fā)展

　　聯(lián)合會(huì)為政府和企業(yè)架起了暢通信息的橋梁，讓政府對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展舉措能夠快速精準(zhǔn)落地到預(yù)制菜企業(yè)中，同時(shí)企業(yè)在發(fā)展過程中遇到的問題和痛點(diǎn)，也能借助聯(lián)合會(huì)的資源與政府相關(guān)部門進(jìn)行順暢溝通反饋。

　　目前，山東預(yù)制菜借助深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和各類資源的配置，得到了快速發(fā)展，預(yù)制菜企業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的局面，涌現(xiàn)出龍大美食、得利斯、惠發(fā)等眾多預(yù)制菜企業(yè)。

　　龍大美食作為聯(lián)合會(huì)的會(huì)長單位，聚焦以預(yù)制菜為核心的食品主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐的“一體兩翼”戰(zhàn)略，通過化布局，與聯(lián)合會(huì)眾多會(huì)員企業(yè)一同在預(yù)制菜賽道上大步邁進(jìn)。

　　未來，聯(lián)合會(huì)將在省會(huì)把山東健康肉和山東預(yù)制菜兩個(gè)姊妹區(qū)域公共品牌推向乃至世界，持續(xù)助力會(huì)員單位在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)開拓，提升產(chǎn)品的品牌知名度、附加值、銷量，進(jìn)一步壯大龍頭企業(yè)、提升科技研發(fā)水平、完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系、深化產(chǎn)業(yè)融合，打造提升山東預(yù)制菜的美譽(yù)度和品牌競(jìng)爭(zhēng)力，開創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展新局面。

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