(2022年5月25日，中國上海)近日，挪威海產局發布《年度海產消費趨勢報告》，分享了疫情背景下海產業快速演變的全球消費新趨勢。報告顯示，由于疫情導致的線下門店閉店及出行限制，人們的購物習慣隨之改變，全球食品雜貨零售電商正蓬勃發展。

　　縱觀整個行業，無論是批發商還是本地獨立餐廳都在探索創新盈利模式應對疫情帶來的挑戰，在提供便捷、多樣化解決方案的同時，也要不斷滿足持可持續消費觀客群的需求。

　　報告指出，年輕消費者是推動趨勢變革的主力軍。盡管這一消費群體平時較少購買魚類和海產品，但他們在很大程度上推動了新興商務模式的發展。年輕人更容易受網絡啟發，愿意嘗試簡單、方便和新奇的產品。此外，他們也更關注企業可持續發展信息的透明度。

　　渴望便利

　　挪威海產局消費者行為分析師Lars Moksness 認為，隨著成千上萬的消費者在疫情期間選擇線上購物，電子商務今年來發展迅猛。現在值得研究的問題早已不再是“你是否會選擇在線購物?”，而是“你如何進行線上購物?通過哪個平臺?”

　　· 部分地區在電子商務方面************：亞太地區2020年電子商務平臺食品雜貨銷量占比為9%，成為全球大市場。一份麥肯錫2021年的調研報告指出，74%的中國消費者在過去3個月中使用過食品雜貨快遞服務。

　　· 有些地區則在疫情期間迅速成長：盡管2020年拉丁美洲電子商務平臺上食品銷量占比僅為2.7%，但eMarketer發現，該市場是當年全球電子商務增長快速的市場(同比增長36.7%)。

　　· 海產品方面，大的三個在線購買三文魚的市場均位于亞洲：29%的中國受訪者表示他們經常在線購買三文魚，韓國和泰國緊隨其后。

　　圖：挪威海產局消費者行為分析師Lars Moksness

　　除了加速電子商務平臺的發展，疫情也加劇了消費者對于創新性和便利性的追求。從閃送服務到餐廳預制套餐開發，都是這兩年間快速形成的消費習慣。

　　報告還指出一些新興的商務模式，其中Moksness特別指出了“后一公里”配送或者第三方物流服務供應商。他表示，“我相信這對促進本地經濟的發展有著重要的作用。通過第三方服務，可以賦能小微企業的發展，例如給沒有能力搭建線上購物平臺的菜場或者魚市場提供更多商機。”

　　信任可能是網購過程中會遇到的一個關鍵問題，尤其在選購肉類和海產類等 “風險較高”的食品時，因為消費者無法親自挑選。而“后一公里”配送則可以緩解這一痛點。

　　“當你可以從當地魚販那里訂購鮮魚時，就會消除對產品的信任問題，因為你熟悉這家店，而且曾經在那里購買過產品。” Moksness解釋道，“的區別是，商品直接通過快遞送到家中。”

　　這也給海產業的未來發展提供了機遇。

負責任的消費

　　近年來，無論是政府還是消費者都對可持續發展信息的透明度提出了更高要求。為此，挪威海產局年度報告也高度聚焦可持續發展這一話題。

　　報告提出“對于便利的需求是否會阻礙可持續發展?” Moksness 認為不會。他表示，隨著科技的進步，兩者相輔相成。比如，隨著在線購物的不斷發展，除了物流，對可持續包裝的需求也與日俱增，這為創新物流和減少塑料包裝使用帶來更多機會。

　　海產行業在科技和可持續發展融合方面有著豐富的案例分享。挪威公司Vesteralen Havbruk運用區塊鏈技術，提高透明度以滿足關心健康、氣候和動物福利的年輕消費者的需求。

　　此外，挪威海產局在挪威本地市場開展的針對消費者的 "Godfisk" 推廣活動，通過科技向消費者展示了如何簡單烹飪可持續捕撈的海產以及新產品如三文魚魚糜。美味的產品，簡單的烹飪，以可持續和對地球有益的方式幫助消費者減少紅肉攝入并提升海產品消費，一舉數得。

健康的消費者和健康的地球

　　挪威海產局第二份年度報告明確指出未來海產行業及其他行業的發展機會。全球消費者對于便利性的需求逐年增長，而可持續解決方案也愈發受到重視成為優先事項。全球各地的企業需更加注重投資于可持續變革，以對地球有益的方式，為消費者帶來更多有益健康的產品。

關于挪威海產局

　　挪威海產局隸屬挪威貿易、工業與漁業部，與挪威漁業和水產養殖業合作，通過當地市場情報，市場開發和聲譽風險管理開發挪威海產市場。挪威海產品行業通過對所有挪威海產品出口征收關稅，為挪威海產局的活動提供資金。


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