江蘇省市場監督管理局通報，近期該局完成省級食品安全網絡專項抽檢任務170批次，涉及糕點、飲料、方便食品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、肉制品和酒類，其中不合格樣品9批次。

　　魚皮花生、海苔花生檢出過氧化值超標

　　不合格樣品中，有4批次魚皮花生和1批次海苔花生檢出過氧化值(以脂肪計)不符合食品安家標準規定，分別為：連云港市東海縣哲句乾百貨商行(浙江淘寶網)銷售的魚皮花生(炒貨食品-烘炒類)、徐州市泉山區慧之光食品商行(浙江淘寶網)銷售的標稱普寧市里湖恒豐食品廠生產的魚皮花生、蘇州市閑格格商貿有限公司(浙江淘寶網)銷售的標稱福州裕隆盛貿易有限公司委托山東華博食品有限公司生產的魚皮花生(裹衣花生)、無錫市米琪食品有限公司(浙江淘寶網)銷售的標稱廣東盈盛食品有限公司生產的魚皮花生和海苔花生。

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規定，熟制堅果與籽類食品(熟制葵花籽除外)中過氧化值(以脂肪計)的大限量值為0.50g/100g。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。

　　4批次樣品檢出微生物污染問題

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安家標準規定，分別為;連云港市贛榆一口諾食品有限公司(浙江天貓)銷售的標稱連云港贛榆一口諾食品有限公司委托連云港浩瑞食品有限公司生產的拌飯海苔(孜然味)和拌飯海苔(香辣味)。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 19643-2016 食品安家標準 藻類及其制品》規定，藻類及其制品中大腸菌群應符合n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g的要求。

　　還有，徐州沛縣蜜欣百貨店(浙江淘寶網)銷售的標稱棗莊市甜里商貿有限公司委托山東夢想盒子生態農業有限公司生產的黑芝麻核桃黑豆粉檢出霉菌不符合食品安家標準規定。

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《GB 19640-2016 食品安家標準 沖調谷物制品》中規定，沖調谷物制品中霉菌應符合n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g的要求。食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。

　　此外，鹽城市亭湖區源鄉味土特產商行(浙江淘寶網)銷售的標稱鹽城百純食品科技有限公司生產的葛根粉檢出菌落總數和霉菌不符合食品安家標準規定。

　　針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。